尚永彪，男， 1964年出生，河南西平人，中共党员，工学博士、教授、硕士生导师，中国畜产品加工学会理事，美国肯塔基大学（University of Kentucky）访问学者，重庆市科技特派员，主要从事畜产品加工教学与研究工作。

　　主要研究方向为“畜产食品加工科学”、 “食品蛋白质功能性质研究”；主讲本科生或研究生《畜产品加工学》、《食品工厂设计》、《食品工厂设计专题》等课程；共指导研究生40名，其中已毕业研究生30名。

　　主持、主研省部级以上科研课题15项，主持联合国开发计划署GGFP（推动中国创新和可持续科技支持减贫项目）2项，主持、主研地厅级科技项目多项。获得省部级科技进步奖2项，获地厅级科技进步奖2项。2009年度获得联合国开发计划署与科技部UNDP优秀科技特派员称号，重庆市2008-2010年度优秀科技特派员。

　　主持、主研横向科研课题50余项（其中主持20余项），大多数科研成果经转化后均获得了良好的经济和社会效益。

　　近年来在《Journal of Food Science》、《农业工程学报》、《食品科学》、《食品工业科技》、《食品与发酵工业》、《现代食品科技》、《西南大学学报（自然科学版）》、《食品科技》、《2009 IFT Meeting Abstracts》等学刊和国内外重要学术会议上发表论文60余篇，主编、参编教材与专著7部。

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