持戈试马！“实习茶匠”集体“亮剑”

——记西南大学茶学系第二届实习总结大会暨手工茶评比大赛

2021年4月30日，西南大学茶学系第二届实习总结大会暨手工茶评比大赛在hg8868官网茶叶审评实验室举行，来自2017级、2018级茶学专业的48名同学，共制作参评绿茶52种、红茶6种、乌龙茶4种、白茶、黑茶、黄茶各1种。

大赛开始前，夏杨毅副院长为我们的实习过程进行了讲话，希望我们科学认真地品评手工茶，并祝愿该总结大会暨评比大赛圆满成功。

西南大学茶学系专家评审团主要由童华荣教授、孟庆老师、罗理勇老师、丁阳平老师、吴致君老师、孙康老师组成，经过他们对茶叶外形、汤色、香气、滋味、叶底五项因子的专业审评，共决出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优秀奖6名。

审评干茶

冲泡茶汤

审评汤色

在审评过程中，同学们积极探究做茶中工艺对品质的影响，如爆点焦边对滋味的影响、揉捻时间对叶底干茶的影响、杀青温度对绿茶香气的影响等专业问题，专家老师们从专业角度进行了解答，同学们获益良多。

老师与2018级学生探讨茶叶滋味

审评茶叶滋味

叶底审评

2018级茶学系班主任孙康老师2018级获奖同学合影

2017级茶学系班主任吴致君老师2017级获奖同学合影

参赛茶样从原料采摘到加工工艺过程均由实习同学独立完成，不仅将《茶叶加工学》的知识与实践融会贯通，还与非遗传承人面对面学习，充分展现了“敬业、精益、专注、创新”的工匠精神，通过理论与实践，青春与传统的结合，同学们为自己的职业生涯、扎根社会、实现人生价值等积累了宝贵的经验。

                                                      （ 2017级茶学班唐千惠供稿；游茂兰校稿；夏杨毅审稿）